Nage de saint-jacques et gambas

Nage de saint-jacques et gambas

4.3 35 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

50 g d'échalotes
15 g de beurre
500 g d'eau
100 g vin blanc
1 c. à soupe de fumet de poisson
2 branches de persil frais
3 pincées de sel
3 pincées de poivre moulu
250 g de carottes coupées en bâtonnets
100 g de poireaux coupés en tronçons (3 cm)
150 g de topinambours coupés en rondelles
250 g de panais détaillés en dés
150 g de champignons de Paris frais émincés en lamelles
150 g de crème liquide entière
24 noix de saint-jacques réserver les barbes (voir "Conseils(s)")
24 gamba crue, décortiquée

24 belles crevettes crues, décortiquées

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 663.4 mg

Eiweiß 18.6 g

Brennwert 1225.7 kJ / 293 kcal

Fett 12.4 g

Ballaststoffe 4.5 g

gesättigte Fettsäuren 7.3 g

Kohlenhydrate 25.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Recettes de fêtes avec des Rock Stars 15 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

52 Min

Cocotte de lotte au curry et légumes

1 Std.

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

15 Min

Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices

45 Min

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

1 Std.

Pressé de raie

14 Std.

Mouclade charentaise

40 Min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40 Min

Cassolette de saint-jacques et crevettes

40 Min

Raie aux câpres

45 Min

Coquille Saint-Jacques gratinée

45 Min

Lotte et crevettes à l'américaine

1 Std. 15 Min