Forêt-noire

Forêt-noire

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Zubereitung 50 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

10 parts

Zutaten

La génoise au chocolat

10 - 15 g de beurre pour le moule
farine de blé pour le moule
2 jaunes d'œufs
4 œufs entiers
140 g de sucre en poudre
1 pincée de sel (optional)
20 g de fécule de maïs
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
20 g de cacao en poudre

La garniture et la finition

370 g de griottes en bocal (poids net égoutté) et le jus
300 g de sucre glace maison
50 g de kirsch (eau-de-vie de cerise)
800 g de crème liquide 35% m.g. très froide
400 g de mascarpone
300 g de chocolat noir en morceaux

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 10.9 g

Brennwert 3748.8 kJ / 897 kcal

Fett 56.5 g

Ballaststoffe 3.9 g

Kohlenhydrate 80.8 g

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