Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

4.2 31 ratings

Prep. 10 min

Total 3 h 45 min

8 portions

Ingredients

La farce

80 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
20 g de beurre doux
300 g de foies de volaille
10 g de cognac
15 g de banyuls
2 œufs
15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
6 tranches de pain de mie blanc sans la croûte et coupées en quatre
1 c. à soupe de quatre-épices moulu
1 c. à soupe de farine de blé
80 g de miel
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées de poivre 5 baies
12 abricots secs dénoyautés détaillés en dés
60 g d'amandes émondées

La dinde

2 brins de thym frais
1 feuille de laurier frais
1 dinde (env. 3 kg)
200 g d'eau
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
400 g de pommes à cuire coupées en quartier

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 70 g

Calories 2645 kJ / 629 kcal

Fat 18 g

Carbohydrates 45 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les farces 10 Recipes
France

You might also like...

Pudding de boudin noir, trilogie de mangue

13h 30min

Velouté de petits pois aux crevettes - à partir de 12 mois

30min

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

1h

Foie gras aux figues et à l'armagnac

13h 30min

Poularde farcie

2h

Bûche chocolat-cassis

1h 45min

Agneau à l'artichaut - à partir de 12 mois

10min

Chapon rôti aux fruits secs

4h 55min

Bûche de Noël à la crème de marrons

1h 45min

Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)

1h 45min

Foie gras farci aux figues

24h

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

2h 45min