Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

4.2 31 ratings

Prep. 10 min

Total 3 h 45 min

8 portions

Ingredients

La farce

80 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
20 g de beurre doux
300 g de foies de volaille
10 g de cognac
15 g de banyuls
2 œufs
15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
6 tranches de pain de mie blanc sans la croûte et coupées en quatre
1 c. à soupe de quatre-épices moulu
1 c. à soupe de farine de blé
80 g de miel
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées de poivre 5 baies
12 abricots secs dénoyautés détaillés en dés
60 g d'amandes émondées

La dinde

2 brins de thym frais
1 feuille de laurier frais
1 dinde (env. 3 kg)
200 g d'eau
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
400 g de pommes à cuire coupées en quartier

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 70 g

Calories 2645 kJ / 629 kcal

Fat 18 g

Carbohydrates 45 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les farces 10 Recipes
France

You might also like...

Terrine de poulet au basilic

4h 10min

Poires au chocolat

30min

Jus de tomate

5min

Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices

45min

Pommes cuites à la cannelle

35min

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

50min

Crème fouettée à l'aneth

5min

Verrine crabe-ananas, sauce avocat-coco

20min

Pannacotta au yaourt de lait de chèvre et coulis de framboise

3h 20min

Sauce au poivron et piment d'Espelette

25min

Cocktail Spritz aux agrumes

12h

Tarte fondue de poireau-fleurs de saumon

1h 45min