Compatible versions
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 750 g de lotte, préparée par le poissonnier et coupée en quatre morceaux
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 180 g de fromage de brebis basque
- 2 c. à soupe de persil frais, ciselé
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
- 50 g d'amandes en poudre
- 140 g de poivrons rouges, taillés en lanières
- 800 g d'eau
- 500 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 100 g de chorizo doux, coupé en rondelles, plus 3 rondelles pour la sauce
- 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2934 kJ / 703 kcal
- Protein
- 50.8 g
- Carbohydrates
- 24 g
- Fat
- 44.8 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55 min
Turbot sauce champagne
30 min
Parmentier de canard à la patate douce
40 min
Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco
55 min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 min
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
1h 10 min
Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
1h
Risotto lotte et lard
50 min
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
1h
Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles
1h
Bar en croûte de fruits secs
45 min