Skip to main content Search
Choux vanille-fraise

Choux vanille-fraise
4.5 11 ratings
Prep. 40 min
Total 7 h 15 min
30 pièces
Sign up for free

Ingredients

La gelée de fraise
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
  • 40 g de sucre en poudre
  • 250 g de fraises et quelques fraises en lamelles pour la finition
La crème vanille
  • 1 gousse de vanille fendue
  • 200 g de lait
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 80 g de sucre en poudre
  • 15 g de fécule de maïs
  • 2 œufs
La pâte à chou
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs moyens (53-63 g)
La finition
  • 200 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 34.3 mg
Protein 2.2 g
Calories 396.3 kJ / 94.9 kcal
Fat 5.6 g
Fibre 0.3 g
Saturated Fat 3.4 g
Carbohydrates 8.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vive le printemps vol. IV 11 Recipes
France

You might also like...

Ganache fraise rhubarbe pour macarons

4.0(4)

15 Min

Entremets fraise façon mille-feuille

4.3(19)

5 Std.

Demi-sphère framboise choco vanille

4.7(7)

17 Std.

Macarons chocolat-framboise

3.7(67)

27 Std. 45 Min

Petites bouchées au chocolat et meringue

3.6(25)

1 Std. 35 Min

Saint-honoré citron-framboises

4.6(10)

2 Std. 30 Min

Tarte au lemon curd et aux framboises

3.7(11)

3 Std. 20 Min

Feuilletés d'escargots aux pleurotes

4.1(11)

2 Std. 45 Min

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

4.0(130)

2 Std. 45 Min

Bavarois framboise-chocolat blanc

4.6(225)

15 Std. 30 Min

Choux vanille-framboise

4.6(59)

2 Std. 30 Min

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

4.4(74)

2 Std.