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Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola
4.1 9 rating
Prep. 15 min
Total 12 h
8 portions
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Ingredients

La glace poivron-gorgonzola (la veille)
  • 4 c. à soupe d'herbes aromatiques fraîches
  • 500 g de poivrons rouges grillés, en conserve égouttés
  • 100 g de gorgonzola
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les tartelettes fines aux épinards (le jour même)
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 300 g d'épinards frais
  • 20 g de beurre demi-sel préalablement congelé en petits morceaux
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 200 g de pâte feuilletée maison
  • 40 g de lait
  • 3 branches de persil plat frais équeutées
  • 1 bouquet de menthe fraîche effeuillé
  • 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée (morceaux de 3 cm env.)
  • 8 branches de basilic frais équeutées
  • 20 g d'huile d'olive
  • 40 g de pignons de pin

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 7.5 g
Calories 1695 kJ / 409 kcal
Fat 35.4 g
Fibre 3.4 g
Carbohydrates 15.4 g

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