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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)
Prep. 15 min
Total 2 h 25 min
4 porzioni
Ingredients
-
di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)600 g
-
di olio extravergine di oliva30 g
-
di pimento1 cucchiaino
-
zucchine medie2
-
di sakè dolce (o mirin)80 g
-
di sale2 pizzichi
-
di pepe macinato1 pizzico
-
di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate1 rametto
-
di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)120 g
-
tuorli d'uovo6
-
di burro morbido, a pezzi60 g
Nutrition per 1 porzione
Calories
604 kcal /
2527 kJ
Protein
33.3 g
Fat
49.4 g
Carbohydrates
1.4 g
Fibre
0.9 g
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