Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato (di Sebastiano Rovida)

Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato (di Sebastiano Rovida)

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 18 h 25 min

18 porzioni

Ingredients

100 g di sale + q.b.
80 g zucchero
10 g di scorza di lime senza la parte bianca (preferibilmente biologico)
5 g di radice fresca di zenzero grattugiata
300 g di filetti di salmone fresco adatti all'utilizzo a crudo
½ cipolla rossa a pezzi
500 g di pomodori a pezzi e senza semini interni
170 g di peperone rosso pulito e a pezzi
200 g di cetrioli a pezzi
150 g di melone a pezzi
60 g di pesca a pezzi
2 fragole
2 foglie di basilico fresco
½ spicchio di aglio
10 gocce di Tabasco
50 g di pane fresco, solo la mollica
130 g di aceto
2 cucchiai di olio di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 4 g

Calories 381 kJ / 91 kcal

Fat 3 g

Carbohydrates 12 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sebastiano Rovida 10 Recipes
Italy

You might also like...

Baozi di maiale al vapore

2 h 10 min

Piccole parmigiane di melanzane

1 h

Cheesecake al pesto genovese

9 h

Mazzancolle con mousse di avocado e stracchino

1 h 30 min

Mazzolini di pasta sfoglia speck e formaggio

3 h 50 min

Supplì (di Francesca Romana Barberini)

50 min

Gazpacho

15 min

Bulgur alle verdure e menta

35 min

Zuccottini di melanzane

45 min

Asparagi al vapore in salsa olandese con pancetta

30 min

Uova filanti

15 min

Tartare di salmone con avocado e uova in camicia

No ratings

Show all

Show all