Flor de calabaza rellenas de mousse de huitlacoche

4.7 3 ratings

Prep. 30 min

Total 6 h

8 porciones

Ingredients

Mousse de huitlacoche

50 g de cebolla blanca en trozos
15 g de aceite
320 g de huitlacoche
50 g de agua
3 cdas de concentrado de caldo de pollo
100 g de mayonesa
150 g de queso crema
1 cdita de grenetina en polvo

Salsa de chile poblano

80 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
2 chiles poblanos en trozos
20 g de aceite
40 g de queso crema
30 g de leche
220 g de crema
¼ cda de concentrado de caldo de pollo
1 cdita de sal

Emplatado

3 ramilletes de flor de calabaza sin tallo ni pistilo
600 g de agua

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 4 g

Calories 1370 kJ / 326 kcal

Fat 29 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 12 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

DE MI COCINA A TU COCINA 59 Recipes
Mexico

Temporada 24 Recipes
Mexico

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recipes
Mexico

You might also like...

Pancita de hongos

1 h

Sopa de chile ancho y requesón

30 min

Pollo en salsa de huitlacoche

45 min

Jocoque con pepino

5 min

Caldo de nopales con chile morita

30 min

Crema de chile poblano y flor de calabaza

25 min

Romeritos

1 h 40 min

Cremoso de chiles en nogada

45 min

Huevos ahogados en cazuela

45 min

Huevos árabes

15 min

Huauzontles en caldillo de jitomate

50 min

Sopa de nopales y huevo hilado

50 min