Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Mousse de huitlacoche
- 50 g de cebolla blanca, en trozos
- 15 g de aceite
- 320 g de huitlacoche
- 50 g de agua
- 3 cdas de concentrado de caldo de pollo
- 100 g de mayonesa
- 150 g de queso crema
- 1 cdita de grenetina en polvo
Salsa de chile poblano
- 80 g de cebolla, en trozos
- 1 diente de ajo
- 2 chiles poblanos, en trozos
- 20 g de aceite
- 40 g de queso crema
- 30 g de leche
- 220 g de crema
- ¼ cda de concentrado de caldo de pollo
- 1 cdita de sal
Emplatado
- 3 ramilletes de flor de calabaza, sin tallo ni pistilo
- 600 g de agua
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 1370 kJ / 326 kcal
- Protein
- 4 g
- Carbohydrates
- 12 g
- Fat
- 29 g
- Fibre
- 1 g
In Collections
Alternative recipes
Jocoque casero
15 Std.
Crema de chile poblano y flor de calabaza
25min
Sopa de flor de calabaza
35 Min
Sopa de hongos y epazote
35 Min
Chileatole de grano y verdolagas
30 Min
Chile en nogada vegetariano
25min
Sopa de lima yucateca
40 Min
Gelatina de jocoque
1 Std.
Bacalao a la Vizcaina
1h 15min
Sopa de nopales
45 Min
Taquitos de huitlacoche en salsa poblana gratinados
37 Min
Quesadillas de flor de calabaza y queso
30 Min