Kohl-Kürbis-Suppe

Name: Kohl-Kürbis-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Parmesan; 30 g Staudensellerie; 50 g Zwiebeln; 30 g Karotten; 2 Blätter frischer Salbei; 30 g Olivenöl, nativ; 250 g Blumenkohl; 250 g Romanesco; 250 g Kürbis, Fruchtfleisch; 1000 g Wasser; 1 EL Gemüsebouillon; 100 g Risoni; 1 EL frische Petersilie; Olivenöl, nativ

4.5 (11 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 45 min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

20 g Parmesan
30 g Staudensellerie
50 g Zwiebeln, in Stücken
30 g Karotten, geschält und in Stücken (2 cm)
2 Blätter frischer Salbei, gewaschen und getrocknet
or 1 TL Salbeiblätter, getrocknet, gewaschen und getrocknet
30 g Olivenöl, nativ
250 g Blumenkohl, in Röschen
250 g Romanesco, in Röschen
250 g Kürbis, Fruchtfleisch, in Stücken (1 cm)
1000 g Wasser
1 EL Gemüsebouillon
or 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5l)
100 g Risoni
1 Prise feinkörniges Salz (optional)
1 EL frische Petersilie, geschnitten
Olivenöl, nativ

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 639 kJ / 153 kcal
Protein: 5.6 g
Carbohydrates: 17.7 g
Fat: 6.6 g
Fibre: 4.5 g