Taboulé au quinoa et au thon

Name: Taboulé au quinoa et au thon
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 500 g d'eau; ½ c. à café de sel fin; 75 g de quinoa; ½ citron; 3 - 4 brins de coriandre fraîche; 2 - 3 brins de menthe fraîche; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 100 g de tomates; 1 - 2 pincées de piment en poudre; 1 pincée de sel fin; 100 g de concombre; 100 g de thon à l'huile en conserve

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 40 min

Serving size 2 portions

Ingredients

500 g d'eau
½ c. à café de sel fin
75 g de quinoa
½ citron de préférence bio (zeste et jus uniquement)
½ gousse d'ail (optional)
20 g d'oignons de printemps en morceaux (optional)
3 - 4 brins de coriandre fraîche feuilles lavées et séchées
or 3 - 4 brins de persil frais feuilles lavées et séchées
2 - 3 brins de menthe fraîche feuilles lavées et sechées
30 g d'huile d'olive extra vierge
100 g de tomates en morceaux (2-3 cm)
1 - 2 pincées de piment en poudre à ajuster
1 pincée de sel fin à ajuster
100 g de concombre en morceaux
100 g de thon à l'huile en conserve bien égoutté

Nutrition: per 1 portion
Calories: 335 kcal / 1402 kJ
Protein: 18 g
Fat: 18 g
Carbohydrates: 27 g
Fibre: 5 g