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Roulé de dinde au bacon et sauce aux cèpes

Roulé de dinde au bacon et sauce aux cèpes
4.4 9 ratings
Prep. 10 min
Total 50 min
8 portions
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Ingredients

  • 1 brin de romarin frais
  • 600 g de poitrine de dinde sans peau, désossé, en papillon
  • 8 tranches de fromage traité
  • 260 g de pancetta tranchée
    260 g de jambon de Parme, tranché
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote coupée en deux
  • 30 g de beurre
  • 300 g d'eau
  • 200 g de vin blanc sec
  • ½ cube de bouillon (pour 0,5l)
  • 20 g de cèpes séchés trempés et pressés
  • 5 gouttes de sauce Worcestershire
  • 50 g de crème, min. 30% M.G.
  • 2 pincées de poivre noir, fraîchement moulu

Difficulty

medium

Nutrition per 8 portions

Protein 263 g
Calories 14238 kJ / 3403 kcal
Fat 255 g
Carbohydrates 16 g

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