Marinierte Fischfilets mit Sauce und Couscous-Salat

Marinierter Fisch

• 2 Knoblauchzehen
• 5 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
• 1 rote Chilischote, frisch, halbiert, entkernt
• ½ - 1 TL Fenchelsamen, nach Geschmack
• 1 Prise Zimt
• ¼ TL Safran
• ½ TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 2 weiße Fischfilets (à ca. 180 g)

Sauce

• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Koriander
• 1 Zitrone, unbehandelt
• ½ - 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen, nach Geschmack
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 Prise Chiliflocken
• 30 g Olivenöl

Couscous-Salat und Fertigstellung

• 100 g Couscous
• 15 g Olivenöl
• 610 g Wasser
• 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
• ½ TL Salz
• 5 Stängel Koriander, abgezupft
• 1 rote Chilischote, frisch
• 1 Möhre (ca. 60 g), in Stücken
• 50 g Oliven, schwarz, entsteint
• 80 g Kichererbsen, abgetropft