Soupe panais-poireau, poisson en papillote aux endives et châtaignes à l'orange

Soupe panais-poireau, poisson en papillote aux endives et châtaignes à l'orange

3.7 27 ratings

Prep. 20 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

Le poisson et sa garniture

le zeste d'une orange non traitée, râpé
60 g de beurre demi-sel
4 endives moyennes, coupées en deux dans la longueur
400 g de filet de poisson
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de châtaignes cuites et pelées

Le velouté de panais et poireau

300 g de panais détaillés en cubes
300 g de blancs de poireau coupés en tronçons
1 cube de bouillon de légumes
700 g d'eau
60 g de lait demi-écrémé (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 14.3 g

Calories 1508 kJ / 360 kcal

Fat 21.8 g

Fibre 11.8 g

Carbohydrates 27 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisson tout-en-un 10 Recipes
France

You might also like...

Velouté de concombre glacé

10 min

Velouté glacé de concombre au lait de coco

3 h 30 min

Soupe de haricots blancs

20 min

Soupe froide pomme-betterave

30 min

Purée de chou à la châtaigne

25 min

Velouté de panais au poivron rouge

35 min

Velouté onctueux de panais et châtaigne

40 min

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

15 min

Fondue de poireau orange et cumin

30 min

Velouté de poivron rouge

35 min

Crème de chou-fleur à l'amande et saumon fumé

25 min

Gratin de blette au tofu soyeux

1 h