Filet de merlan en papillote de poireau

Filet de merlan en papillote de poireau

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Prep. 10 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

1 poireau de belle taille
30 g de beurre
1 c. à café de fécule de maïs
2 c. à café de fumet de poisson
3 - 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
400 g d'eau
1 c. à café de sel et 1-2 pincées, à ajuster en fonction des goûts
800 g de pommes de terre nouvelles, coupées en rondelles
4 filets de poisson blanc type merlan (120-150 g chacun env.)
130 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 - 4 brins de cerfeuil frais pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 38 g

Calories 1948 kJ / 463 kcal

Fat 19 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 34 g

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