Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen

3.5 59 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Mandeln
50 g
Auberginen mittelgroß
2
Zitronensaft
2 EL
Salz und etwas mehr
½ TL
Pfeffer und etwas mehr
1 Prise
Blattpetersilie ohne Stiele
½ Bund
getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, halbiert
50 g
getrocknete Aprikosen, entsteint halbiert
50 g
Wasser
150 g
gekörnte Brühe
1 TL
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Couscous
100 g
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
2
Ei
1
Salz
½ TL
Pfeffer
1 Prise

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 11 g

Calories 1161 kJ / 277 kcal

Fat 10 g

Fibre 11.4 g

Carbohydrates 34 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Leicht & lecker 82 Recipes
Germany

Leicht & lecker 82 Recipes
Austria

You might also like...

Gemüse-Schicht-Auflauf mit Bulgur

Gemüse-Schicht-Auflauf mit Bulgur

1 h 15 min

Gefülltes Gemüse

Gefülltes Gemüse

1 h 20 min

Mittelmeergemüse mit Couscous

Mittelmeergemüse mit Couscous

1 h

Bohnen-Spinat-Eintopf mit Quinoa

Bohnen-Spinat-Eintopf mit Quinoa

35 min

Kürbis-Pastinaken-Salat

Kürbis-Pastinaken-Salat

25 min

Dinkel-Gemüse-Topf mit Sojawürstchen

Dinkel-Gemüse-Topf mit Sojawürstchen

1 h 30 min

Zucchini-Taboulé mit gebratenem Halloumi

Zucchini-Taboulé mit gebratenem Halloumi

1 h 50 min

Auberginen mit Amaranthfüllung

Auberginen mit Amaranthfüllung

40 min

Gefüllte Auberginen mit Safran und Granatapfel

Gefüllte Auberginen mit Safran und Granatapfel

1 h

Rote-Linsen-Gratin

Rote-Linsen-Gratin

1 h 20 min

Auberginen-Tomaten-Pasta

Auberginen-Tomaten-Pasta

45 min

Linsen-Auflauf

Linsen-Auflauf

1 h 20 min