![Glace au persil, tarte fine aux pommes vertes et coulis de persil Glace au persil, tarte fine aux pommes vertes et coulis de persil](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/97752A6C-7440-471D-9875-C9CF7FC8F0E2/Derivates/af73becf-9d60-47a1-b09f-e4f70fdab8b0.jpg)
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Glace au persil, tarte fine aux pommes vertes et coulis de persil
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La glace au persil (la veille)
- 250 g de lait
- 10 g de lait en poudre
- 80 g de sucre en poudre
- 40 g de miel
- 2 jaunes d'œufs
- 1 bouquet de persil frais, équeuté
La tarte fine aux pommes (le jour même)
- 100 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm) et un peu de beurre fondu pour la finition
- 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 45 g d'eau froide
- 1 pincée de sel
- 1 pomme verte, type granny smith, émincée en fines lamelles
- 30 g de sucre roux
Le coulis de persil et la finition (le jour même)
- 70 g d'eau
- 70 g de pomme verte, type granny smith, coupée en morceaux
- 70 g de sucre en poudre
- ½ bouquet de persil frais, équeuté
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 4981 kJ / 1190.5 kcal
- Protein
- 16.5 g
- Carbohydrates
- 162.5 g
- Fat
- 57.5 g
- Fibre
- 5 g
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