Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)
TM5 TM31 TM6

Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)

5.0 (1 rating)

Ingredients

Brodo

  • 400 g di coda di bue a pezzi (5-6 cm) (vedere consigli)
  • 450 - 550 g di bocconcini di carne di maiale, senza cotenna
  • 4 gambi di lemon grass (solo la parte bianca) a fettine
  • 120 g di cipolle a metà
  • 2 cucchiaini di pasta di gamberi (vedere consigli)
  • 1 cucchiaio di sale
  • 900 - 1000 g di acqua + q.b.

Zuppa

  • 100 g di germogli di fagioli freschi
  • 100 - 150 g di cavolo rosso a fette sottili
  • 2 cipollotti a fettine diagonali
  • 8 rametti di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 6 rametti di basilico fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 1 peperoncino rosso lungo a fettine
  • 150 g di cipolle bianche a fette
  • acqua q.b.
  • 200 g di spaghettini cinesi, tipo noodles
  • 30 g di olio di oliva
  • 2 cucchiaini di semi di annatto (vedere consigli)
  • 70 g di scalogno a pezzi
  • 3 spicchi di aglio
  • 3 cucchiaini di peperoncino di cayenna secco
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di zucchero di palma

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2907 kJ / 692 kcal
Protein
29.7 g
Carbohydrates
17.7 g
Fat
56 g
Fibre
4.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes