Makaron z sosem orzechowym w stylu tajskim

Name: Makaron z sosem orzechowym w stylu tajskim
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g marchewki; 3 cebule dymki; 2 ząbki czosnku; ½ łodyżki trawy cytrynowej, świeżej; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 650 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 3 łyżki sosu sojowego; 1 łyżka cukru; 1 łyżka octu ryżowego; 1 łyżka skórki z limonki, otartej; ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki chili, mielonego; 350 g makaronu, suchego, typu farfalle; 100 g śmietanki kokosowej; 1 - 2 łyżki soku z limonki; 2 łyżki masła orzechowego; 3 - 4 łyżki kolendry, świeżej

3.8 (85 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 25 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
3 cebule dymki, tylko białe części, przekrojone na pół
2 ząbki czosnku
½ łodyżki trawy cytrynowej, świeżej, pokrojonej w 3-4 mm plastry (patrz wskazówka)
20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 1-2 mm plastry
650 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka cukru
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka mirinu (optional)
1 łyżka skórki z limonki, otartej
¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki chili, mielonego
350 g makaronu, suchego, typu farfalle
100 g śmietanki kokosowej (patrz wskazówka)
1 - 2 łyżki soku z limonki, świeżo wyciśniętego
2 łyżki masła orzechowego, np. z kawałkami orzechów
3 - 4 łyżki kolendry, świeżej, posiekanej, do dekoracji

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1851.8 kJ / 443 kcal
Protein: 14 g
Carbohydrates: 69.8 g
Fat: 12 g
Fibre: 6.8 g