Torta pacchetto regalo

Torta pacchetto regalo

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Prep. 3 h

Total 4 h 30 min

14 porzioni

Ingredients

Colorante rosa alla barbabietola

75 g di barbabietola rossa cotta a pezzi (2-3 cm)
70 g di acqua

Pan di Spagna

310 g di burro morbido + q.b.
280 g zucchero
1 arancia preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)
6 uova
225 g di farina tipo 0
80 g di farina autolievitante
2 cucchiai di latte intero

Glassa fondente bianca

40 g di acqua
10 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
100 g di glucosio
15 g di glicerina alimentare (vedere consigli)
620 g zucchero a velo + q.b.

Glassa fondente rosa

40 g di acqua + q.b.
10 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
100 g di glucosio
15 g di glicerina alimentare
620 g zucchero a velo + q.b.

Glassa al burro

250 g zucchero a velo
125 g di burro a pezzi (2 cm)
2 cucchiaini di acqua bollente
½ cucchiaino di pasta di vaniglia

Terminare la preparazione

2 cucchiai di confettura (gusto a piacere)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 7.2 g

Calories 3785 kJ / 901 kcal

Fat 30.2 g

Fibre 1.1 g

Carbohydrates 158.8 g

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