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Royal à la mousse de cassis

Royal à la mousse de cassis
4.8 56 ratings
Prep. 45 min
Total 8 h 30 min
8 parts
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Ingredients

Le biscuit
  • 70 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 10 g de beurre demi-sel coupé en morceaux, à température ambiante
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 80 g d'amandes en poudre
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
La mousse
  • 200 g de gelée de cassis
  • 2 g d'agar-agar
  • 20 g d'eau froide
  • 10 g de crème de cassis
  • 300 g de crème liquide 35% m.g. très froide
  • 10 g de sucre vanillé maison
Le glaçage
  • 200 g de gelée de cassis
  • ½ sachet d'agar-agar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 6.4 g
Calories 1776 kJ / 424 kcal
Fat 22.9 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 48 g

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Desserts aux fruits 10 Recipes
France

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