Skip to main content Search
Lotte au beurre rouge

Lotte au beurre rouge
4.0 54 ratings
Prep. 10 min
Total 40 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

Le poisson
  • 80 g d'oignon coupé en quatre
  • 600 g d'eau
  • 100 g de vin blanc sec
  • ½ c. à café de sel
  • 3 pincées de poivre blanc moulu
  • 1 branche de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de persil frais
  • 600 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes (4 filets)
La sauce
  • 60 g d'échalotes
  • 25 g de vinaigre de vin rouge
  • 40 g de vin rouge
  • 250 g de beurre demi-sel très froid

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 27.8 g
Calories 2503 kJ / 605 kcal
Fat 52.5 g
Fibre 0.8 g
Carbohydrates 3.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Au fil des mois - janvier 10 Recipes
France

You might also like...

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

4.5(245)

1 h 10 min

Risotto lotte et lard

4.4(50)

50 min

Garbure

4.8(51)

1 h 10 min

Eglefin au curry

3.6(31)

50 min

Filet mignon patate douce et mangue

3.7(23)

50 min

Cocotte de poisson gratinée aux champignons

4.5(109)

1 h

Brandade de cabillaud et poireau

3.1(60)

40 min

Risotto de crozets aux champignons et au lard

2.0(106)

45 min

Filet mignon aux nectarines

4.3(46)

40 min

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

4.5(72)

55 min

Flan au chèvre, fondue de poireau et sauce au yaourt

4.2(61)

50 min

Salade de lentilles et cervelas

4.2(52)

45 min