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Corvina con ratatouille

Corvina con ratatouille
4.6 40 ratings
Prep. 10 min
Total 45 min
4 raciones
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Ingredients

Corvina
  • 3 rodajas de limón
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 1 corvina (de 1 kg aprox.) limpia, sin cabeza ni cola, salpimentada
Ratatouille
  • 300 g de berenjenas en rodajas de 2 cm
  • 2 cucharaditas de sal
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1 cebolla (100-120 g) en octavos
  • 100 - 120 g de pimiento rojo en trozos de 2x2 cm
  • 100 - 120 g de pimiento verde en trozos de 2x2 cm
  • 300 g de tomates pera en cuartos
  • 300 g de calabacín con piel y en dados
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 pellizco de tomillo seco
  • 1 pellizco de romero seco desmenuzado
  • 1 chorrito de vinagre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 6.1 g
Calories 911 kJ / 218 kcal
Fat 15.9 g
Fibre 5 g
Carbohydrates 12.2 g

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