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Pâtes en sauce épicée aux carottes et aux noix de cajou

Pâtes en sauce épicée aux carottes et aux noix de cajou
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Prep. 10 min
Total 20 min
4 portions
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Ingredients

  • 100 g d'oignons coupés en 2
  • 1 piment vert frais épépiné
  • 60 g de noix de cajou, grillées, salées (vegan)
  • 320 g de carottes en morceaux
  • 1 c. à café de sel et plus pour cuire les pâtes
  • ½ c. à café de poivre moulu
  • 250 g d'eau et plus pour cuire les pâtes
  • 400 g de pâtes sèches (sans oeufs)
  • 2 branches de persil frais les feuilles uniquement

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 17 g
Calories 1991 kJ / 477 kcal
Fat 8 g
Fibre 8.4 g
Carbohydrates 82 g

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