Soupe à l'oignon et au vin jaune

Soupe à l'oignon et au vin jaune

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Prep. 30 min

Total 1 h 40 min

4 portions

Ingredients

La pâte

110 g de farine de blé (10 g pour le plan de travail)
40 g d'eau froide
2 pincées de sel
100 g de beurre très froid, coupé en morceaux de 2 cm

La soupe

450 g d'oignons jaunes émincés en lamelles de 2 mm d'épaisseur
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de farine de blé et 10 g pour le plan de travail
1 ½ cube de bouillon de légumes
1 c. à café de feuilles de thym frais
1000 g d'eau
du sel (optional)
du poivre moulu
200 g de vin jaune du Jura
1 jaune d'œuf

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 6 g

Calories 1965 kJ / 471 kcal

Fat 28 g

Carbohydrates 42 g

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