Skip to main content Search
Pollo al curry caribeño con piña y arroz dulce

Pollo al curry caribeño con piña y arroz dulce
4.2 12 ratings
Prep. 50 min
Total 2 h 50 min
6 raciones
Sign up for free

Ingredients

Pasta de curry caribeño
  • 2 cucharadas de semillas de cilantro
  • 1 anís estrellado
  • 2 cucharadas de comino en grano
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 1 cucharada de semillas de fenogreco
  • 1 palo de canela partido por la mitad
  • 2 cucharadas de cúrcuma molida
  • 50 g de aceite de coco
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
Pollo al curry con piña y arroz
  • 6 contramuslos de pollo sin piel ni hueso
  • 5 plátanos maduros en trozos
  • 700 g de leche de coco
  • 60 g de zumo de lima
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 1 chile fresco (sin pedúnculo ni semillas) en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 700 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 g de arroz basmati
  • 250 g de piña fresca trozos de 3 cm
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 30 g de tomate concentrado
  • 100 g de judías verdes redondas frescas en trozos de 3 cm
  • 30 g de ron blanco
  • 100 g de tomates cherry en mitades
  • copos de coco tostados para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1662.3 mg
Protein 18.7 g
Calories 3325 kJ / 794 kcal
Fat 40.7 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 12.5 g
Carbohydrates 81.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Recipes
Spain

You might also like...

Carpaccio de pepino y piña con vinagreta de miel

4.5(95)

10min

Bruschetta de tomate con huevo a baja temperatura

4.4(35)

40min

Carré de cordero al romero

5.0(8)

1h 15min

Lomo de cerdo marinado

3.3(9)

5h 15min

Lomo de cerdo asado con manzanas y judías verdes

4.4(29)

1h

Tartar de atún, pepino y mayonesa de wasabi

3.9(15)

30min

Pollo relleno de champiñones con patatas glaseadas

4.3(117)

1h 30min

Lentejas con cerdo al garam masala

4.5(57)

2h 45min

Pechugas de pollo rellenas con salsa de pimientos asados al vacío

4.3(20)

2h 10min

Pato especiado asado con ciruelas y puré de coliflor y patata (MEATER)

2.8(4)

2h

Tartar de atún rojo y crema de almendras

4.1(32)

1h 20min

Costillas de cerdo coreanas en cocción lenta con minitortillas

4.7(61)

4h 10min