Skip to main content Search
Mille-feuille chocolat-caramel

Mille-feuille chocolat-caramel
4.7 3 ratings
Prep. 40 min
Total 3 h 30 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Le caramel aux noix
  • 30 g de noisettes
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 30 g d'amandes émondées
  • 30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
  • 300 g de cassonade
  • 1030 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 50 g de vinaigre
La ganache au chocolat
  • 400 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
  • 400 g de crème liquide 35% m.g.
  • 60 g de beurre coupé en morceaux
La pâte feuilletée
  • 500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 200 g d'eau froide
  • 1 c. à café de sel
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 10 g de sucre en poudre et 2 c. à soupe

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 285 mg
Protein 16.7 g
Calories 6523 kJ / 1558.5 kcal
Fat 108 g
Fibre 8.7 g
Saturated Fat 61.3 g
Carbohydrates 128.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Faciles ou créatives 60 Recipes
France

You might also like...

Cocotte de dorade, palourdes et crevettes au four

2.3(3)

45 min

Forêts-Noires individuelles

3.0(4)

1 h 40 min

Paris-brest

3.9(212)

3 h 10 min

Mystère cœur chocolat

4.7(12)

3 h 35 min

Eclair caramel-noisette

4.5(8)

2 h

Brioche feuilletée tressée

4.0(26)

17 h 45 min

Choux craquelins au gianduja

4.7(53)

17 h

Tartine de croissant avec sauce caramel et chantilly

5.0(7)

12 h 30 min

Opéra

4.7(140)

24 h

Tartelettes aux sablés bretons, pommes et caramel beurre salé

4.4(104)

1 h 15 min

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

4.0(134)

2 h 45 min

Choux craquelins à la vanille

4.3(75)

1 h 15 min