Skip to main content Search
Mille-feuille chocolat-caramel

Mille-feuille chocolat-caramel
4.7 3 ratings
Prep. 40 min
Total 3 h 30 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Le caramel aux noix
  • 30 g de noisettes
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 30 g d'amandes émondées
  • 30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
  • 300 g de cassonade
  • 1030 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 50 g de vinaigre
La ganache au chocolat
  • 400 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
  • 400 g de crème liquide 35% m.g.
  • 60 g de beurre coupé en morceaux
La pâte feuilletée
  • 500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 200 g d'eau froide
  • 1 c. à café de sel
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 10 g de sucre en poudre et 2 c. à soupe

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 285 mg
Protein 16.7 g
Calories 6523 kJ / 1558.5 kcal
Fat 108 g
Fibre 8.7 g
Saturated Fat 61.3 g
Carbohydrates 128.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Faciles ou créatives 60 Recipes
France

You might also like...

Beignets à la crème pâtissière

4.6(77)

4 Std. 30 Min

Gâteau roulé au café

3.0(9)

2 Std. 30 Min

Glace sundae nappage caramel

3.9(103)

3 Std. 35 Min

Flans coco-Passion

3.6(16)

1 Std.

Parfait au latte chaï

4.6(9)

16 Std. 45 Min

Choux chantilly et fruits rouges

4.8(121)

2 Std.

Ganache fraise rhubarbe pour macarons

4.0(4)

15 Min

Sablés façon mendiants aux fruits secs

4.7(12)

1 Std.

Gâteau meringué au citron

4.3(77)

3 Std.

Gros beignets à la compote de pommes

4.7(54)

3 Std. 40 Min

Brioche feuilletée tressée

4.0(26)

17 Std. 45 Min

Crème brûlée à la cardamome

4.0(211)

1 Std. 10 Min