Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Ingredients
Le veau sous-vide
-
6 tranches de bacon
-
500 g de veau en un seul morceau, désossé
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 branches de romarin frais
-
eau
-
10 g de jus de citron
Les chips de pommes et de pommes de terre
-
400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
-
400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
-
30 g d'huile d'olive
-
½ c. à café de sel
-
½ c. à café de poivre moulu
La sauce aux légumes
-
50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
-
30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
-
20 g d'oignon coupé en deux
-
15 g de beurre
-
½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
-
100 g d'eau
-
30 g de crème liquide 35% m.g.
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Chapon rôti aux, châtaignes, carottes, pommes de terre et blettes
10 h
Poulet rôti au cidre et légumes vapeur
1 h 45 min
Tatin d'endives, jambon et pickles d'oignons
1 h 20 min
Burger au porc, sauce barbecue
4 h 50 min
Poulet sauce mole verde
1 h
Côtes de veau au sésame, mousseline de pois chiches
2 h
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1 h
Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties
3 h 45 min
Tortellini de veau, crème à l'origan
1 h 5 min
Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote
1 h
Rôti de porc farci aux champignons, purée à l'ail
2 h 40 min
Haut de cuisse de poulet épicé et carottes
4 h 50 min