Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Tartelette aux asperges
Ingredients
La pâte (la veille)
-
310 g de farine de blé
-
225 g de beurre froid, coupé en morceaux
-
25 g de jaunes d'œufs (2 env.)
-
60 g de lait
-
½ c. à café de sel
Les fonds de tartelette (le jour même)
-
beurre pour les cercles
-
farine de blé pour les cercles
L'huile à l'ail des ours (le jour même)
-
70 g de feuilles d'ail des ours fraîches
-
250 g d'huile de pépins de raisin
La cuisson des asperges (le jour même)
-
1000 g d'asperges vertes
-
500 g d'eau
La purée d'asperge (le jour même)
-
70 g de faisselle
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Le sabayon à l'ail des ours (le jour même)
-
35 g de vin blanc
-
15 g de vinaigre balsamique blanc
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
5 jaunes d'œufs
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Tarama maison, toasts de concombre
3 Std. 25 Min
Beignets de crevettes et de patates douces
1 Std.
Assaisonnement pour poisson aux algues
5 Min
Terrine de porc, poulet et foie gras avec chutney de figues au porto
10 Std. 30 Min
Glace sur bâtonnet au tahini et aux amandes
Keine Bewertungen
Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches
6 Std. 30 Min
Terrine de campagne
25 Std. 15 Min
Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)
1 Std. 15 Min
OCTOBRE Gâteau de foie blond de Bresse et écrevisse - Eric Robert
2 Std.
MARS Chartreuse Antésite choc - Christophe Aribert
10 Min
Opéra de foie gras
24 Std.
Terrine de campagne
4 Std. 30 Min