Risoni-Salat mit Feta und Oliven

Name: Risoni-Salat mit Feta und Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Risoni-Nudeln; 50 g Oliven, schwarz, entsteint; 100 g rote Paprika; 100 g Salatgurke; 200 g Feta; 1 Knoblauchzehe; 10 g Basilikum; 1 Zwiebel; 40 g Olivenöl; 20 g Balsamico, hell; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

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Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 1h 40 min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

1500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
250 g Risoni-Nudeln
50 g Oliven, schwarz, entsteint
100 g rote Paprika, in Stücken
100 g Salatgurke, in Stücken
200 g Feta, in mundgerechten Stücken
1 Knoblauchzehe
10 g Basilikum, abgezupft
or 1 TL Basilikum, getrocknet
1 Zwiebel, halbiert
40 g Olivenöl
20 g Balsamico, hell
1 TL Salz
½ TL Pfeffer

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1397 kJ / 334 kcal
Protein: 11 g
Carbohydrates: 34 g
Fat: 17 g
Fibre: 2.9 g