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Cannelloni di grano saraceno e zucca

Cannelloni di grano saraceno e zucca
3.9 7 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 15 min
4 porzioni
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Ingredients

Pasta
  • 100 g di farina di grano saraceno
  • 100 g farina
  • 100 g di farina di grano duro
  • 150 g di acqua
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
Ripieno
  • 500 g di acqua
  • 500 g di zucca mondata e a pezzi
  • 120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di scorza di limone tritata
  • 40 g di amaretti polverizzati
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g di burro
Salsa
  • 50 g di latte
  • 200 g di Taleggio a pezzi
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 33.5 g
Calories 2807 kJ / 671 kcal
Fat 30.7 g
Fibre 2.4 g
Carbohydrates 69.4 g

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Italy

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