Piccola pasticceria natalizia

Piccola pasticceria natalizia

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Prep. 1 h

Total 4 h

8 porzioni

Ingredients

Pasta choux

150 g di acqua
100 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
15 g zucchero + q.b.
150 g di farina
4 uova (circa 60 g l'una)
olio per frittura q.b.

Crema pasticcera al frutto della passione

90 g di polpa di frutto della passione
45 g zucchero
190 g di latte intero
3 tuorli
30 g farina

Crema allo zabaione

200 g di latte intero
50 g di Marsala
50 g zucchero
3 tuorli
30 g farina

Glassa al cioccolato ruby

80 g di cioccolato rosa (ruby)
50 g di panna (min. 30% di grassi)

Crema al pistacchio

90 g di pistacchi al naturale sgusciati
40 g zucchero
150 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di amido di mais (maizena)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.7 mg

Protein 12.1 g

Calories 2293.3 kJ / 544.8 kcal

Fat 66 g

Fibre 3.5 g

Saturated Fat 28.6 g

Carbohydrates 53.9 g

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Italy

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