Supă picantă de arahide cu cartofi dulci și varză

Name: Supă picantă de arahide cu cartofi dulci și varză
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 1 șalotă; 40 g ulei de măsline; 3 lingurițe pastă de curry roșie; 1 cățel de usturoi; 400 g cartofi dulci; 1 lingură concentrat pastă de legume; 80 g unt de arahide; 400 g lapte de cocos; 2 linguri sos de soia; 250 g năut, din conservă; 1 linguriță sare; 100 g varză kale; semințe de susan; 1 limetă

4.4 (7 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 40 min

Serving size 6 porții

Ingredients

1 șalotă (cca. 40 g), tăiată jumătăți
40 g ulei de măsline
3 lingurițe pastă de curry roșie
1 cățel de usturoi
400 g cartofi dulci, curățați și tăiați cuburi (cca. 3 cm)
1 lingură concentrat pastă de legume
or 1 lingură cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
80 g unt de arahide
400 g lapte de cocos
2 linguri sos de soia
250 g năut, din conservă, scurs prin coșul de înăbușire
1 linguriță sare
100 g varză kale, tăiată bucăți (cca. 5 mm)
semințe de susan, pentru servire
1 limetă, feliată (cca. 2 mm)

Nutrition: per 1 porție
Calories: 2610 kJ / 623.8 kcal
Protein: 21.2 g
Carbohydrates: 66.2 g
Fat: 33.8 g
Saturated Fat: 15.7 g
Fibre: 12.7 g
Sodium: 0.6 mg