Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia

Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia

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Prep. 1 h

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Pasta alla barbabietola

40 g di rapa rossa, cotta
100 g di semola di grano duro
250 g farina tipo 0 + q.b.
3 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
40 g olio extravergine di oliva
400 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti
200 g di mela sbucciata
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 uovo

Terminare la preparazione

1 cucchiaio olio extravergine di oliva
60 g di burro
4 - 5 foglie di salvia fresca lavate
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
pepe nero macinato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.7 mg

Protein 29.7 g

Calories 2260 kJ / 540.1 kcal

Fat 25.1 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 8.7 g

Carbohydrates 47.5 g

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