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Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia
Ingredients
Pasta alla barbabietola
-
40 g di rapa rossa, cotta
-
100 g di semola di grano duro
-
250 g farina tipo 0 + q.b.
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3 uova
-
15 g olio extravergine di oliva
Ripieno
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1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
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40 g olio extravergine di oliva
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400 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti
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200 g di mela sbucciata
-
1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
-
1 uovo
Terminare la preparazione
-
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
-
60 g di burro
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4 - 5 foglie di salvia fresca lavate
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Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
-
pepe nero macinato a piacere
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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