Panzanella d'inverno con fagioli bianchi

Panzanella d'inverno con fagioli bianchi

4.2 5 rating

Prep. 20 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

Pesto

50 g di semi di zucca tostati + q.b. per servire
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
2 spicchi di aglio
20 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
1 ½ cucchiaino di sale
80 g olio extravergine di oliva

Crostini di pane

40 g olio extravergine di oliva

40 g di olio di oliva
250 g di pane a dadini (2 cm)
2 pizzichi di pepe bianco macinato
2 pizzichi di paprika in polvere, affumicata
1 cucchiaino di sale

Verdure e fagioli

2 - 3 spicchi di aglio a metà
20 g olio extravergine di oliva

20 g di olio di oliva
200 g di cipolla marrone a spicchi

200 g di cipolla rossa, a spicchi
300 g di acqua
400 g di zucca Butternut la polpa, a fette (1 cm)
400 g di pastinaca la polpa, a fette (1 cm)
240 g di fagioli bianchi di Spagna sgocciolati

Terminare la preparazione

150 g di foglie di spinaci freschi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1.3 mg

Protein 22.5 g

Calories 3555.3 kJ / 849.8 kcal

Fat 51 g

Fibre 15.5 g

Saturated Fat 7.5 g

Carbohydrates 82.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Gusti d'inverno 10 Recipes
Italy

You might also like...

Zuppa di funghi e paprika

Zuppa di funghi e paprika

30 min

Shepherd's pie vegetariana alle patate dolci

Shepherd's pie vegetariana alle patate dolci

35 min

Patate dolci ripiene di lenticchie piccanti, maionese alla banana e coleslaw

Patate dolci ripiene di lenticchie piccanti, maionese alla banana e coleslaw

50 min

Pranzo probiotico multicolor

Pranzo probiotico multicolor

35 min

Vellutata speziata di carote e zenzero

Vellutata speziata di carote e zenzero

25 min

Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno

Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno

50 min

Focacce ripiene al cavolfiore (Parathas)

Focacce ripiene al cavolfiore (Parathas)

45 min

Melanzane al curry (vegan)

Melanzane al curry (vegan)

50 min

Mercimek corbasi (Crema di lenticchie rosse)

Mercimek corbasi (Crema di lenticchie rosse)

45 min

Spezzatino di tofu e funghi (vegan)

Spezzatino di tofu e funghi (vegan)

50 min

Vellutata di pomodoro e basilico

Vellutata di pomodoro e basilico

30 min

Curry di ceci e pomodoro (Rogan Josh curry)

Curry di ceci e pomodoro (Rogan Josh curry)

25 min