Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

4.7 21 ratings

Prep. 25 min

Total 50 min

2 portions

Ingredients

Steak

2 filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses (filets mignon)
de sel selon vos goûts

Pommes de terre

600 g d'eau
225 g de pommes de terre nouvelles ou de grenailles
1 brin de romarin frais
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à café de sel

Sauce parmesan poivrée

55 g de parmesan en morceaux
1 c. à soupe grain de poivre noir
5 brins de thym frais les feuilles uniquement
55 g d'échalotes en morceaux
55 g de beurre en morceaux
140 g de bouillon de volaille
30 g de brandy
1 c. à soupe de farine de blé
55 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.

Finition

1 c. à soupe d'huile de colza
1 c. à soupe de beurre
55 g de roquefort émietté
du romarin frais (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 55 g

Calories 5113 kJ / 1222 kcal

Fat 92 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saint-Valentin 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Risotto de tomates et poitrine de poulet farcie à la ricotta et au citron

45 min

Mocktail Rudolph

30 min

Filet de dinde cuit vapeur farci à la ricotta, aux épinards et aux noix

2 h

Sauce béarnaise

20 min

Mayonnaise

5 min

Agneau en croûte à l'Italienne

5 h

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2 h 20 min

Saumon en croûte d'amandes, asperges et tagliatelles

35 min

Burger de bahn mi à la vapeur et pickles de carotte

45 min

Saumon en croûte et son risotto au citron

45 min

Pain de viande

1 h 20 min

Sauce choron

20 min