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Maronenspätzle mit Pilzragout

Maronenspätzle mit Pilzragout
3.7 66 rating
Prep. 30 min
Total 1 h
6 Portionen
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Ingredients

Spätzleteig
  • Pilze, getrocknet
    70 g
  • Wasser zum Einweichen und Kochen
  • Maronen, gegart, geschält
    250 g
  • Mehl
    550 g
  • Salz und mehr zum Kochen
    1 TL
  • Eier
    5
  • Mineralwasser mit Kohlensäure
    250 g
Pilzragout und Fertigstellung
  • Champignons geviertelt
    200 g
  • Butter
    25 g
  • Wasser
    80 g
  • Sahne
    200 g
  • Crème fraîche
    1 TL
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Petersilie, getrocknet
    1 TL
  • Kümmel, gemahlen
    ¼ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 22 g
Calories 2791 kJ / 667 kcal
Fat 25 g
Fibre 14 g
Carbohydrates 85 g

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THERMOMIX® Magazin 5/2021 52 Recipes
Germany

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