Skip to main content Search
Chou farci de tourteau

Chou farci de tourteau
4.0 1 rating
Prep. 45 min
Total 2 h
4 portions
Sign up for free

Ingredients

Le chou farci
  • 800 g d'eau
  • 1 crabe entier frais type tourteau (600 g env.)
  • 4 feuilles de chou frisé
  • 100 g d'oignon rouge coupé en deux
  • 10 g de cerfeuil frais
  • 180 g de noix de saint-jacques
  • 1 blanc d'œuf
  • 150 g de crème liquide 35% m.g.
  • 4 pincées de sel
  • 4 pincées de poivre moulu
La bisque
  • 20 g d'oignon
  • 20 g de carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g de céleri branche
  • 10 g d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 25 g de cognac
  • 200 g de fond de volaille
    200 g d'eau, et 1 cube de bouillon de volaille
  • 120 g de crème liquide entière

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 16.5 mg
Protein 22.3 g
Calories 1625.5 kJ / 390.5 kcal
Fat 27.3 g
Fibre 1395.8 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 10.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°32 47 Recipes
France

You might also like...

Filets de truite au gin, crème de petits pois

4.9(14)

13 h

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

4.2(537)

45 min

Gratin de pâtes au thon

4.5(160)

35 min

Moules à la provençale

4.8(183)

35 min

Choucroute de la mer au beurre blanc

4.7(92)

55 min

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

4.3(32)

3 h 20 min

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

4.7(21)

1 h 10 min

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

4.6(82)

1 h

Cabillaud à la moutarde, riz et sauce tomate

4.1(118)

25 min

Lotte et crevettes à l'américaine

4.6(274)

1 h 15 min

Cari de crevettes aux courgettes et ananas

4.7(1K)

35 min

Moules marinières

4.7(359)

30 min

 Show all
Show all