Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 30 g di porro
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 14 minuti)
- 100 g di vino bianco secco
- 100 g di speck a listarelle
- 5 fichi freschi (3 sbucciati e tagliati a pezzi e 2 in quarti)
-
650
g di brodo vegetale
or 650 g di acqua + 1 cucchiaino colmo di dado vegetale -
30
g di pecorino grattugiato
or 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2061.5 kJ / 492.8 kcal
- Protein
- 15.1 g
- Carbohydrates
- 71.9 g
- Fat
- 18.1 g
- Saturated Fat
- 2.9 g
- Fibre
- 2.3 g
- Sodium
- 538 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto pere, Gorgonzola e noci
40min
Menù: Risotto alle fragole, insalata di gamberi e crema al cioccolato piccante (2 persone) (Bimby Friend)
45min
Risotto melone e speck
40min
Risotto radicchio e pancetta
40min
Tagliolini fichi e guanciale
40min
Risotto gamberoni e pompelmo rosa
40min
Risotto radicchio, speck e taleggio
35 Min
Risotto pere e Gorgonzola
40min
Risotto viola cavolo cappuccio e Casera
40min
Risotto mele, speck e timo
40min
Risotto al gorgonzola e noci al miele
35 Min
Risotto arancia, robiola e rosmarino
30min