Zuppa di fagioli

Name: Zuppa di fagioli
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolla; 1 scalogno; 30 g di pancetta di maiale; 1 rametto di rosmarino fresco; 50 g di olio extravergine di oliva; 30 g di carota; 30 g di sedano; 450 g di fagioli borlotti; 50 g di passata di pomodoro; 800 g di acqua; 1 cucchiaio raso di sale; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

4.1 (41 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 40 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

80 g di cipolla
1 scalogno a metà
or 1 spicchio di aglio
30 g di pancetta di maiale a cubetti
or 30 g di cubetti di lardo
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
30 g di carota, pelata e a pezzi
30 g di sedano a pezzi
450 g di fagioli borlotti in scatola, sgocciolati
50 g di passata di pomodoro
800 g di acqua
1 cucchiaio raso di sale
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
or 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato (optional)

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1209 kJ / 289 kcal
Protein: 13.2 g
Carbohydrates: 20.2 g
Fat: 17.9 g
Saturated Fat: 4.4 g
Fibre: 7 g
Sodium: 1543.9 mg