Panini di patate

Panini di patate

4.0 2 ratings

Prep. 40 min

Total 20 h

14 pezzi

Ingredients

Lievitino

100 g di acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)

Cottura delle patate

500 g di acqua
180 g di patate a pasta farinosa con la buccia, preferibilmente piccole (vedere consigli)

Pane

1800 g di acqua (di cui 300 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
80 g di farina di segale + q.b.
460 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
10 g di miele
15 g di burro
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone
20 g di fecola di patate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 5 g

Calories 769 kJ / 188 kcal

Fat 1 g

Fibre 2.1 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recipes
Italy

You might also like...

Pane integrale alla curcuma

16 Std.

Pane veneziano

18 Std. 30 Min

Pane in padella

18 Std.

Pane rustico svizzero

28 Std.

Pane contadino

19 Std.

Pane di patate e noci

21 Std.

Pane in cassetta semplice

19 Std.

Treccia di pane alle olive

5 Std. 30 Min

Focaccia integrale a lunga lievitazione

24 Std.

Filoncini di semola

4 Std.

Pane ai cereali

3 Std.

Pane semplice

4 Std.