Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe
Ingredients
-
10 bacche di ginepro
-
6 grani di pepe di Giamaica
-
2 cucchiaini di pepe rosa in grani
-
4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g ciascuno, 3 cm di spessore)
-
20 g olio extravergine di oliva
-
2 spicchi di aglio
-
20 g di Gin (vedere consigli)
-
1100 g di acqua
-
30 g di succo di limone
Salsa al gin e pepe
-
50 g di scalogno
-
2 cucchiaini di pepe rosa in grani
-
50 g di Gin
-
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
-
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
-
1 cucchiaio di burro
-
100 g di burro a tocchetti
-
2 tuorli d'uovo
-
1 pizzico di sale
-
insalata per servire
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Italy
You might also like...
Filetti di maiale in salsa di scalogno con patate dolci
1 h 40 min
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2 h 30 min
Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia
2 h 30 min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2 h 40 min
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1 h
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3 h
Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto
1 h 45 min
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1 h 20 min
Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
2 h 5 min
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2 h 30 min
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
2 h 20 min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2 h 30 min