Grano saraceno con funghi

Name: Grano saraceno con funghi
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di nocciole; 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 100 g di scalogno; 2 spicchi di aglio; 20 g di olio extravergine di oliva; 250 g di funghi freschi; 60 g di vino bianco; 250 g di grano saraceno; 400 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 20 g di burro; 50 g di Gorgonzola

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Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 25 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

30 g di nocciole
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
100 g di scalogno, a metà
2 spicchi di aglio
20 g di olio extravergine di oliva
250 g di funghi freschi (es. finferli, porcini, funghi ostrica...), a pezzi (2-3 cm)
or 250 g di funghi champignon, a pezzi (2-3 cm)
60 g di vino bianco
250 g di grano saraceno, sciacquato
400 g di acqua
1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
or 1 ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l), sbriciolato
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
20 g di burro
50 g di Gorgonzola dolce, a pezzi

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1813.3 kJ / 433.4 kcal
Protein: 14.8 g
Carbohydrates: 53.7 g
Fat: 19.6 g
Saturated Fat: 6.5 g
Fibre: 8.7 g
Sodium: 448.1 mg