Bicchierini ai cachi e cioccolato bianco di Mattia Poggi

Bicchierini ai cachi e cioccolato bianco di Mattia Poggi

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Prep. 20 min

Total 1 h

12 bicchieri

Ingredients

Biscotto croccante

125 g di biscotti frollini
50 g di burro a pezzi
10 g di zucchero grezzo di canna

Mousse

200 g di cioccolato bianco a pezzi
3 g di gelatina in fogli ammollati in 15 g di acqua fredda
65 g di zucchero
2 albumi
300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Crema di cachi

3 cachi la polpa a pezzi
20 g di zucchero
½ stecca di vaniglia i semini
1 g di gelatina in fogli sciolti in 5 g di acqua fredda

Difficulty

easy

Nutrition per 1 bicchiere

Sodium 119.6 mg

Protein 6.5 g

Calories 2401.8 kJ / 574.1 kcal

Fat 34.7 g

Fibre 3.6 g

Saturated Fat 13.5 g

Carbohydrates 63.1 g

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Italy

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