Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Ryba z fasolką szparagową, salsą verde i szafranowym pilawem; Mus cytrynowo-bazyliowy
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Ryba z fasolką szparagową, salsą verde i szafranowym pilawem; Mus cytrynowo-bazyliowy

3.7 (7 ratings)

Ingredients

Salsa verde

  • 10 g liści mięty, świeżych
  • 10 g liści bazylii, świeżych
  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 2 łyżeczki kaparów, konserwowych, odsączonych
  • 1 ząbek czosnku
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ½ łyżeczki musztardy Dijon
  • ½ - 1 łyżeczka soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Ryba i ryż na parze

  • 300 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej
    or 300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej
  • 1200 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 200 g ryżu
  • 3 szczypty nitek szafranu
  • 4 filety z ryby o białym mięsie, np. dorsza, halibuta, bez skóry i ości (ok. 150 g każdy)

Mus cytrynowo-bazyliowy

  • 50 g herbatników, połamanych na kawałki (patrz wskazówka)
  • 60 g cukru
  • 5 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
  • 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu, schłodzonej
  • 150 g jogurtu greckiego, schłodzonego
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 8 liści bazylii, świeżych, drobno posiekanych
  • 4 plastry cytryny, ekologicznej, do dekoracji

Fasolka szparagowa i szafranowy pilaw

  • 100 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
  • 20 g masła
  • ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
  • 6 nasion kardamonu, wyłuskanych
  • 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka curry, mielonego

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3301.6 kJ / 789.1 kcal
Protein
43.1 g
Carbohydrates
76.8 g
Fat
35.6 g
Saturated Fat
16.9 g
Fibre
4.1 g
Sodium
1715.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes