Porchetta cu pere și ceapă

Name: Porchetta cu pere și ceapă
Prep time: 1 h
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 16 porții
Ingredients: 10 g ulei de măsline; 5 g pătrunjel proaspăt; 5 g cepșoară; 5 g salvie proaspătă; 5 g cimbru proaspăt; 5 g rozmarin, proaspăt; 1 lingură muștar; 3 căței de usturoi; 1 linguriță semințe de fenicul, uscate; 500 g pere; 200 g ceapă roșie; 2000 g fleică de porc, fără os, cu șoric; 2 lingurițe sare de mare; 2 ½ lingurițe piper negru măcinat; 2 bulbi de fenicul

4.5 (2 ratings)

Difficulty advanced

Preparation time 1h

Total time 12h

Serving size 16 porții

Ingredients

10 g ulei de măsline, plus pentru uns
5 g pătrunjel proaspăt, doar frunzele
5 g cepșoară, tocată grosier
5 g salvie proaspătă, doar frunzele
5 g cimbru proaspăt, doar frunzele
5 g rozmarin, proaspăt, doar frunzele
1 lingură muștar
3 căței de usturoi
1 linguriță semințe de fenicul, uscate
500 g pere, curățate de coajă, curățate de sâmburi, tăiate sferturi
200 g ceapă roșie, sferturi
2000 g fleică de porc, fără os, cu șoric, tranșată în stil fluture (vezi recomandarea)
2 lingurițe sare de mare, plus 2 prize pentru presărat deasupra
2 ½ lingurițe piper negru măcinat
2 bulbi de fenicul, sferturi

Nutrition: per 1 porție
Calories: 2963.8 kJ / 708.4 kcal
Protein: 12.9 g
Carbohydrates: 13.4 g
Fat: 67.3 g
Saturated Fat: 24.4 g
Fibre: 3.7 g
Sodium: 303.7 mg