Cassoulet veggie

Cassoulet veggie

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Prep. 20 min

Total 25 h 25 min

4 portions

Ingredients

300 g de haricots blancs secs
1 oignon coupé en quatre
1 gousse d'ail
50 g d'huile d'olive
150 g de carottes en dés
2 branches de céleri en dés (réserver quelques fanes pour la finition)
200 g de panais en dés
350 g de champignons de Paris frais en quartiers
2 c. à soupe de farine
250 g de cidre doux ou brut
1 bouquet garni
200 g de sauce tomate
1000 g de bouillon de légumes
du sel
du poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 20 g

Calories 1955 kJ / 467 kcal

Fat 15 g

Carbohydrates 53 g

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Larousse - Recettes végétariennes 120 Recipes
France

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