Lasagne vegan con funghi, cavolo nero e pesto di rucola e noci

Lasagne vegan con funghi, cavolo nero e pesto di rucola e noci

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Prep. 25 min

Total 1 h 30 min

8 porzioni

Ingredients

Salsa di pomodoro

2 spicchi di aglio
150 g di cipolle a pezzi
10 g di olio extravergine di oliva
1000 g di passata di pomodoro
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
150 g di cavolo nero
400 g di funghi freschi puliti
20 g di foglie di basilico fresche a pezzi

Pesto rucola e noci

150 g di olio extravergine di oliva
150 g di rucola
55 g di gherigli di noci
1 spicchio di aglio
15 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di peperoncino rosso secco

Besciamella vegana

500 g di bevanda a base di soia non dolcificata
50 g di burro vegetale, senza lattosio
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di senape di Digione
50 g di farina tipo 00
¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere

Terminare la preparazione

9 fogli di pasta secca tipo lasagne vegana

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 720 mg

Protein 12.2 g

Calories 2022.4 kJ / 483.4 kcal

Fat 30.1 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 4.6 g

Carbohydrates 45.4 g

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