Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo

Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo

4.5 11 rating

Prep. 15 min

Total 35 min

6 portions

Ingredients

5 g d'algues wakamé séchées ou de mélange d'algues
40 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
100 g de vin blanc sec
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
30 g d'échalotes
40 g de beurre
250 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
½ c. à café de sel et 1-2 pincées, à ajuster en fonction des goûts
10 g d'huile d'olive
12 noix de saint-jacques
24 tranches de chorizo doux (5 mm d'épaisseur)
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 932.3 mg

Protein 23.5 g

Calories 2515.8 kJ / 603.2 kcal

Fat 18.5 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 8.2 g

Carbohydrates 82.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°38 46 Recipes
France

You might also like...

Polenta aux crevettes de l'Etat de Géorgie

40 min

Pad thaï aux crevettes

45 min

Risotto aux champignons et magret fumé

30 min

Tarte au saint-nectaire

50 min

Spaghetti aux moules, chorizo et safran

1 h 20 min

Œufs brouillés au chèvre et pesto de menthe

30 min

Papillote de turbot et petits légumes - Coulis de fruits rouges

1 h 15 min

Risotto aux coquillages et à la truffe

45 min

Risotto aux fruits de mer sans lactose

35 min

Sauce aux figues

25 min

Risotto aux fruits de mer au Gochujang

1 h

Carpaccio de betteraves et burrata

1 h 25 min