Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

4.6 24 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

4 raciones

Ingredients

Mantequilla Maître d'Hotel

10 g perejil fresco (solo las hojas)
100 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
10 g de zumo de limón

Espinacas a la crema

1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
250 g de hojas de espinaca frescas
1 cucharadita de sal
30 g de harina
300 g de leche
15 g de mantequilla
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
50 g de queso rallado

Puré de patatas

1000 g de agua
800 g de patatas rojas (en trozos de 5 cm)
5 g de aceite
200 g de leche
100 g de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)
2 cucharadas de cebollino fresco picado
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Filet mignon

4 medallones de solomillo de ternera de 2-3 cm de grosor (150-200 g c/u)
4 pellizcos de sal en escamas
1 cucharada de cebollino fresco picado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1641.8 mg

Protein 83.6 g

Calories 6950 kJ / 1661 kcal

Fat 123.9 g

Fibre 6.6 g

Saturated Fat 62.2 g

Carbohydrates 53.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 165 50 Recipes
Spain

You might also like...

Lomo a la sal con mayonesa de ajo negro

50 Min

Huevos cocidos en molde de silicona

15 Min

Solomillo de cerdo asado con salsa de mango

4 Std. 30 Min

Pollo en costra de pistacho con salsa de miel y mostaza

40 Min

Salmón con arroz y salsa de mostaza

35 Min

Salmón con salsa holandesa, espárragos y arroz

45 Min

Costillas de cerdo agridulces con arroz y brócoli

1 Std. 40 Min

Puré de patata (Pelar)

35 Min

Popietas de trucha en salsa de mostaza

30 Min

Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

15 Std. 5 Min

Ropa vieja con arroz blanco y plátano

4 Std. 30 Min

Pasta con salsa cremosa y gambas

30 Min